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Assim como a feijoada, o churrasco virou uma preferência nacional, a média nacional está num consumo de 42 quilos de carne bovina por ano para cada brasileiro e esta tende a aumentar ao longo dos anos, sem contar o consumo de frango e outros derivados da proteína. Alguns dizem que é muito difícil. Outros se acham os mestres do churrasco, mas algumas dicas são importantes desde os menos experientes até os experts no assunto.

Comprando as carnes para um churrasco em casa

Existem diversos tipos de cortes bovinos. Contudo alguns não são bons para churrasco. Prefira carnes mais gordurosas. Não em exagero, mas deve ter no máximo um dedo de espessura, por mais que não se coma a gordura é ela quem dá sabor e maciez na hora de assar. A tradicional picanha e maminha estão entre as preferidas, mas a fraldinha, contrafilé e alcatra são ótimas pedidas. Lembrando que as carnes devem estar com uma cor viva, assim como as lingüiças que também não podem faltar no churrasco em casa.

Ao comprar frango procure os desossados e mantenha a pele, por mais que não se queira comer. A gordura da pele manterá o frango suculento, evitando que ele asse demais e fique ressecado.

Fazendo o fogo, preparando e assando as carnes – comprar um carvão de qualidade é essencial, que não esteja molhado nem pego umidade. Ao fazer o fogo deve esperar que as chamas acabem, deixando somente a brasa para assar.

As carnes vermelhas podem ser temperadas na hora de ir ao fogo, nada de inventar e misturar vários temperos, a carne para churrasco só precisa de uma coisa: sal grosso. Jogue o sal em cima das peças e leve a churrasqueira, caso tenha sal em excesso e só dar uma batidinha. As linguiças já vêm no ponto de assar, não necessita salgar e nem temperar. Já o frango deve estar temperado bem antes, pois demora mais para absorver os temperos.

Deixando os convidados a vontade – Prepare uma mesa com tudo que é necessário, para que cada um se sirva, pratos talheres, copos, guardanapos, guarnições, bebidas, as carnes e os acompanhamentos. Assim fica mais simples para servir, todos ficam mais confortáveis inclusive o anfitrião podendo aproveitar melhor o churrasco em casa.

Não esqueça os acompanhamentos e bebidas – A carne em si já é uma comida pesada de difícil digestão, mesmo assim pede alguns acompanhamentos, bem simples e práticos como saladas, farofa, pães, arroz. E a sobremesa podem ser frutas, que até auxiliem na digestão e que refresquem, como abacaxi, melancia, laranja. Refrigerantes, sucos e aquela cerveja bem gelada são ótimas companhias para um bom churrasco.

Praticidade é tudo para um churrasco em casa – Crise de água, tempo, ninguém quer por isso o serviço deve ser o mais prático possível para evitar o uso de talheres. O churrasqueiro já serve as carnes cortadinhas para que não seja preciso o uso de faca.

Pratos, talheres, copos, tudo descartável, pois depois é só jogar no lixo e pronto, nada de pilhas de pratos, copos ou louças sujas.

Onde comprar produtos para churrasco online?

Os sites com venda de produtos de casa e cozinha são os melhores e bem sortidos. O Magazine Luiza é um especialista em panelas e talheres diversos voltados apenas para este tipo de carne. Outra boa dica é o site Barbecue.com.br, especializado em vender até temperos com entrega em casa. O Ricardo Eletro também tem diversas churrasqueiras legais e com desconto.